Frokostsalat med rejer og artiskok

Frokostsalat med rejer og artiskok.

200 g. rejer
1 ds. artiskokhjerter
saft af en halv citron
persille
olivenolie
salt og peber

Rør olivenolie, citron og persille, tilføj salt og peber. Bland rejer og artiskok i og lad det stå en halv time i køleskabet, så smagen fra marinaden kan smages.

En meget simpel og hurtig salat. Opskriften er fra Arriga Alta ved Gardasøen.

Tips.:
Denne salat kan varieres i det uendelige. Prøv at tilføje avokado og æg eller har du en rest pasta fra aftensmaden, så har du lige pludselig en meget hurtig, men samtidig lækker ret.

Se også vores udvalg af vinrejser →